ОГУРЦЫ "ЗЛОДЕЙСКИЕ" - И ХРУСТЯЩИЕ, И АРОМАТНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!


Огурцы "Злодейские" - и хрустящие, и ароматные и очень вкусные!
Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть!
А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”.
В этом рецепте лучше использовать небольшие крепкие огурчики. Они будут смотреться и в банке, и на столе просто отлично, а вкус – отменный.
 Ингредиенты

КАК СОХРАНИТЬ ПОМИДОРЫ СВЕЖИМИ ДО НОВОГО ГОДА: ПРОСТОЙ, НО ДЕЙСТВЕННЫЙ СПОСОБ!


Способ заготовки помидоров на зиму не подразумевает использования ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование!

заготовка помидоров на зиму
Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки. Вот удивятся все, когда к новогоднему столу ты подашь не тепличные томаты, а те, что созрели под летним солнцем!
свежие помидоры зимой
Для такой заготовки выбирай помидоры плотные, мясистые, небольшого размера, без примятостей и других повреждений.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3-ЛИТРОВУЮ БАНКУ
5–6 ст. л. горчичного порошка
помидоры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА

Великолепной закуской для любого зимнего стола станет маринованная свекла. К тому же из маринованной свеклы можно готовить различные салаты (типа винегрета). Свеклу для маринования можно нарезать произвольно, кто-то предпочитает круглые ломтики, кто-то соломку, а может кому-то нравиться свекла, нарезанная кубиком, которую зимой достаточно будет просто выложить на тарелку, не марая при этом нож и руки. Сегодня хотим рассказать именно о такой маринованной кубиком свекле, для данного вида заготовки можно использовать кондиционную свеклу (с различными повреждениями).

Для того чтобы приготовить маринованную свеклу вам потребуется:

СВЕКОЛЬНАЯ АДЖИКА

Подруга угостила свекольной аджикой. Так понравилось, буду делать в этом году сама!
Как же гормонично она прозвучала с котлетками…Ммм!
Ингредиенты:

Маринованные шампиньоны

Быстро и вкусно — время готовки всего 17 минут!
Ингредиенты:
500 г мелких шампиньонов;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
70 мл растительного масла;
2 лавровых листа;
10 горошин черного перца;
1,5-2 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
1 ч. л. уксусной эссенции (70%).
Приготовления;

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!

Мама посоветовала рецепт
Приготовление:

Кабачки закусочные.

Предлагаю попробовать вот такую незатейливую закуску, которая имеет обалденный вкус и вид!
Ингредиенты:
5 килограмм кабачков
300 грамм моркови
2 стакана растительного масла
2 стакана уксуса
1 стакан сахара
2 столовых ложки соли
1 стакан молотого чеснока (например на мясорубке)
Петрушка, укроп.
Приготовление:

Свёкла по-старорусски

Этот рецепт я узнала много лет тому назад. В это «дремучее» время не было интернета и кулинарных шоу, на которых «звёзды», порой, не знающие с какой стороны подойти к плите делятся с нами своим опытом. Зато у каждой, уважающей себя хозяйки, была заветная тетрадочка, в которой можно было найти много чего интересного. Иногда такие тетради писались несколькими поколениями. Рецептом из такой тетради поделилась со мной приятельница. По моим прикидкам он был записан в конце 19-го или начале 20-го века. Я считаю, что он очень актуален и в начале 21-го. Это блюдо дополнит меню тех, кто постится и позволит сэкономить время тем, кто очень занят.
Ингредиенты
Свекла — 1 кг
Огурец соленый — 250 г
Томатная паста (современная добавка) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Приготовление

Свекла натуральная стерилизованная

Это единственная закатка, которую я стерилизую. Заниматься стерилизацией я не люблю и иду на этот шаг только потому, что очень уж мне и моим детям нравится эта свеколка. Трачу по осени полдня, но зато потом всю зиму никаких хлопот с отвариванием свеклы. Хоть борщ, хоть винегрет, хоть просто так, со сметанкой или майонезом. Достал баночку, открыл и готово. Заливка выпивается детьми всегда до капельки, даже в драку.
Ингредиенты
Свекла
Вода (для рассола ) — 1 л
Соль (для рассола) — 25 г
Кислота лимонная (для рассола) — 3 г
Приготовление

Свекла тушеная «Свёклушка»

Все банально просто! А результат изумительный! Предлагаю рецепт, который у нас в ходу со времени созревания красной свеклы. Тушеная свекла вкусная как в горячем, теплом, так и в холодном виде. С мясом, рыбой, картофелем и просто с хлебом и с помидором вприкуску.
Ингредиенты
Смесь перцев (или черный молотый, по вкусу )
Соль (по вкусу)
Помидор (можно заменить томатной пастой или соусом) — 1 шт
Чеснок (большой) — 1 зуб.
Лук белый (красный, на ваше усмотрение) — 2 шт
Свекла (средняя) — 5 шт
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Приготовление

Помидоры "Экспресс"

К нам в гости приехала свекровь, и приготовила вот такие помидоры, при этом сказав что такой вкуснятины мы еще не ели. Помидоры готовятся быстро, через сутки уже можно есть. Нам такой вариант очень понравился, вкус яркий, насыщенный. Для любителей остренького.
Ингредиенты
Помидор (Я брала сливку) — 2 кг
Укроп (В оригинале укроп, но у меня в этот раз петрушка ) — 1 пуч.
Перец болгарский — 2 шт
Перец красный жгучий (Можно регулировать количество по вкусу ) — 1 шт
Чеснок (Головка) — 1 шт
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус — 100 мл
Приготовление

Быстрая маринованная капуста

Очень простой рецепт маринованной капусты со сладким перцем и морковью. Вечером готовлю - утром уже едим! Хрустящая, ароматная, кисло-сладенькая... Угощайтесь!
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Вода — 500 мл
Уксус (столовый 9%) — 6 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 80 мл
Приготовление

Маринованные перцы по-армянски!

 "ЛЮБОВЬ НА ВСЮ ЖИЗНЬ"
Попробовав один раз-это станет вашей ЛЮБИМОЙ закуской на всю жизнь.
Вам понадобятся:
1 кг перца (лучше взять не болгарские, а зеленые длинные)
300-400 г воды
200 г растительного масла
0.5 ч. л. сах. песка
примерно 100 г уксуса
лавровый лист
перец горошком
3 зубчика чеснока
свежий укроп
Приготовления;

Икра свекольная "Зимняя находка"

Заготовка зимняя из свеклы. Первый раз, я ее попробовала на работе у подруги, и не смогла не восхититься, очень вкусная закуска с хлебушком на обед к первому блюду. Готовиться в прок. Этот рецепт пригодиться хозяйкам, которым не где на зиму хранить выращенную свеклу!!!
Ингредиенты
Свекла — 6 кг
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 350 г
Соль — 12 ч. л.
Сахар — 10 ч. л.
Масло растительное — 1 стак.
Перец черный (Можно красный жгучий и стручковый жгучий по вкусу.) — 1 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Приготовление

Острая приправа из зелени на зиму

Эту приправу я попробовала в гостях у соседей по даче и пришла в восторг! Если еще на грядках осталась зелень - очень рекомендую приготовить!
Ингредиенты:
Петрушка — 1 пуч.
Кинза (по желанию) — 1 пуч.
Кориандр — 2 ст. л.
Перец чили (зеленый!) — 4 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Приготовление:

Аджика осетинская

Абсолютно универсальная, невероятно ароматная и вкусная аджика подходит буквально ко всему : к макаронам, рису, перловке, отварному картофелю... И к мясу не грех будет подать )))

Ингредиенты:
Помидор — 1 кг
Яблоко (кисло - сладкое) — 1 кг
Чеснок — 200 г
Перец болгарский — 300 г
Перец чили — 100 г
Зелень (большой) — 1 пуч.
Соль — 2 ст. л.
Приготовления;

Малосольные огурчики в минералке

Малосольные огурцы на минералке - еще одна разновидность быстрых рецептов огурцов. Уместны за любым столом и в любое время года.
Ингредиенты:

килограмм небольших огурцов
минеральная вода газированная - литр
соль - 2 стол. ложки
чеснок - три зубка
пучок укропа

Приготовление:

Капустник в банке на зиму

Заготовка просто на все случаи жизни! Капустник на зиму может использоваться как для супчика, так и в виде салатика. Ну и супчик - русские щи или капустняк - получатся безумно вкусными. Это очень удобненько. Закидываем содержимое банки в кипящую водичку, добавляем картошечку, крупу - все! Супчик готов! И всего-то 10 минут стараний!
Ингредиенты:

ГРУЗИНСКИЙ СОУС ТКЕМАЛИ НА ЗИМУ

Из кислой сливы или алычи. Он обладает приятным вкусом и ароматом и может превращать в изысканные блюда даже самую простую еду. Подают соус к блюдам из мяса, птицы, рыбы, добавляют в гарниры и супы.

Ингредиенты:

2 кг слив
молотый кориандр
красный горький перец
хмели-сунели
красный сладкий перец
мята
чеснок
сахар
соцветия укропа
вода

ПОМИДОРЫ РЕЗАНЫЕ, МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ НА ЗИМУ

Зима, на улице плохая погода. А вы сидите на своей уютной кухне и выставляете на стол своё, заготовленное впрок угощение.

Вкусные помидорки на зиму, съедаются вместе с маринадом, в особенности, если консервировать таким образом крупные резаные помидоры.
на 2 литра готового салата

Ингредиенты: