Совершенно потрясающий способ приготовления курицы, в реальность результата которого не поверишь, пока не попробуешь.
15 минут времени требуется на участие в приготовлении, 8 часов — чтобы курица полностью остыла при данных массе птицы и использованном количестве воды.
Это не похоже на курицу, приготовленную любым другим способом. Волшебно вкусно, волшебно сочно и волшебно просто.
Знаю, что фото совсем не аппетитное, но уж поверьте, рецепт достоин приготовления и не раз!
Категория:
Горячие блюда
Блюда из птицы
Горячие блюда из курицы
Кухня:
Китайская
Ингредиенты для «Курица “15 минут 8 часов”»:
-
Курица
—
1,1 кг -
Вода
—
2.7 л -
Имбирь
(корень;40 г — бульон;40 г — масло)
—
80 г -
Кардамон
—
5 шт -
Лук зеленый
(перья)
—
5 шт -
Чеснок
(зеленый)
—
2-3 шт -
Розмарин
(веточки;
1 шт — бульон;
1 шт — масло)
—
2 шт -
Соль
—
1 ст. л. -
Масло оливковое
—
1/4 стак. -
Масло кунжутное
—
1 ч. л. -
Зелень
(петрушка или кинза)
—
1/2 пуч.
Рецепт «Курица “15 минут 8 часов”»:
Воде нужно дать закипеть.
Опустить в неё курицу, дать курице закипеть (приблизительно 10 минут на среднем огне).
Выключить, добавить все ароматизаторы в воду + 1 ст. л. соли.
Закрыть крышкой и не тревожить, пока стенки кастрюли не станут комнатной температуры, то есть содержимое кастрюли полностью остынет (8-10 часов).
Я готовила эту курицу, когда еще не было жары. Чтобы перестраховаться: в воду добавляют немного столового вина и варят на медленном огне 20 минут. Затем выключают огонь. А потом, через 15 минут, вновь доводят до кипения, не открывая крышку и оставляют на 5 часов. Дальше — по рецепту.
Как только курица достигает комнатной температуры, вынуть, нарезать порционными кусочками.
Имбирь нарезать кубиками.
Нагреть вок (сковороду), влить в него масло и сильно его нагреть. Обжарить в масле нарубленный имбирь и веточку розмарина, и полить всем этим курицу. Посыпать зеленью.
Все! Приятного аппетита!
И да, у вас остается прекраснейший ароматный бульон, не забудьте им воспользоваться.
Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
