Фаршированный перец по-мексикански

Фаршированный перец по-мексикански 

Невероятно вкусные фаршированные перцы. Обязательно попробуйте приготовить — очень вкусное сочетание фарша с соевым соусом, кетчупом и кориандром. Кукуруза придает сочность, свежесть и оригинальность. —

Продукты

Перцы болгарские — 1 кг (4 шт.)

Фарш (свино-говяжий 50:50) — 500 г

Рис — 120 г

Лук репчатый — 1 шт. (170 г)

Чеснок — 1 зубчик

Перец чили красный — небольшой кусочек (по вкусу)

Кукуруза консервированная — 3 ст. ложки

Соевый соус — 5 ст. ложек (по вкусу)

Кетчуп — 1 ст. ложка

Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки

Вода (или бульон) — 100 мл

Сыр твёрдый (можно не добавлять) — 120 г

Масло растительное — примерно 2 ст. ложки

Соль (при необходимости) — по вкусу

*

Для украшения:

Лук зелёный — по вкусу

Перец чили красный — по вкусу

Видео рецептФаршированный перец по-мексикански

Пошаговый фото рецептФаршированный перец по-мексикански

Фаршированный перец по-мексикански

У болгарских перцев отрезать верхнюю часть, удалить сердцевину с семенами.

Фаршированный перец по-мексикански

Лук очистить и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко нарезать.

Фаршированный перец по-мексикански

Красный перец чили очистить от семян и тоже мелко нарезать.

Фаршированный перец по-мексикански

Обжарить лук на растительном масле до золотистости.
Добавить чеснок и перец чили, обжарить ещё 3 минуты.

Фаршированный перец по-мексикански

Добавить фарш, обжарить 5 минут.

Фаршированный перец по-мексикански

Рис промыть и добавить в сковороду.

Фаршированный перец по-мексикански

Также добавить соевый соус (по вкусу), кетчуп и молотый кориандр.
(Если соевый соус не слишком солёный, можно добавить соль.)
Перемешать, залить водой (или бульоном) и тушить под крышкой 15 минут.

Фаршированный перец по-мексикански

Верхнюю часть перцев нарезать кубиками.

Фаршированный перец по-мексикански

Сыр натереть на крупной тёрке. Его можно не добавлять в блюдо, но с ним, конечно, будет вкуснее.

Фаршированный перец по-мексикански

В фарш с рисом добавить нарезанные болгарские перцы, кукурузу (вместе с частью жидкости, чтобы было сочнее) и часть сыра. Перемешать.

Фаршированный перец по-мексикански

Нафаршировать перцы приготовленной начинкой.

Фаршированный перец по-мексикански

Сверху на перцы с фаршем, рисом и кукурузой выложить немного сыра. Сыр расплавится и не даст соку выходить наружу.
Можно запекать фаршированные перцы в духовке при температуре 220 градусов 25-30 минут, а можно приготовить на плите. Для приготовления на плите выложить перцы в кастрюлю, добавить немного воды и тушить под закрытой крышкой до мягкости, 25-30 минут.

Фаршированный перец по-мексикански

Готовые фаршированные перцы по-мексикански посыпать мелко нарезанными зелёным луком и красным перцем чили.

Фаршированный перец по-мексикански

Приятного аппетита!

russianfood.com