Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Приглашаю всех любителей свиной рульки и острых блюд! Вкусные, красивые и ароматные свиные хвостики вам непременно понравятся! Отлично подходят в качестве закуски к пиву и как еда под просмотр любимого фильма.

Описание приготовления:

По возможности готовьте сразу двойную порцию, холодными хвостики тоже очень вкусны! По такому же принципу можно приготовить и свиные уши или рульку целиком, скорректировав время приготовления.

Назначение:
На обед / На ужин

Основной ингредиент:
Мясо / Свинина

Блюдо:
Закуски / Острое

География кухни:
Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

  • Хвосты свиные — 1 Килограмм
  • Лук репчатый — 1 Штука (небольшой)
  • Чеснок — 4-5 Зубчиков
  • Имбирь свежий — 6-8 Ломтиков
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Уксус рисовый коричневый — 1 Ст. ложка
  • Устричный соус — 1 Ст. ложка
  • Соевый соус — 150 Миллилитров
  • Перец чили — 1 Чайная ложка ( сушеный хлопьями)
  • Смесь пряностей — 1 Ст. ложка (китайская смесь усанмянь)
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Острые и пряные свиные хвостики по-китайски»

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Хвостики хорошо промойте, поскребите шкурку, если нужно. Залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите минут 5. Слейте и снова промойте холодной водой. Дайте воде стечь и уложите в неокисляемую посуду, обмакивая в маринад. Для маринада измельчите лук и чеснок, нарежьте имбирь слайсами, смешайте с половиной сахара и пряностей, влейте соевый соус и 50-70 мл воды и хорошо перемешайте.

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Накройте фольгой, проделайте в ней несколько дырочек и уберите в холодильник на срок от суток до трех. Переодически меняйте хвостики местами – верхние опускайте вниз.

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

За час до приготовления достаньте хвостики их холодильника. Разогрейте, но не раскаливайте масло и обжарьте хвостики со всех сторон до румянца. Удобнее всего это делать в воке или просторной глубокой сковороде, чтобы уложить хвостики в один слой.

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Залейте хвостики остатками маринада и тушите на медленном огне, переворачивая, чтобы все хвостики равномерно пропитались соусом. Когда станут мягкими, примерно через час-полтора, добавьте оставшиеся сахар и пряности, рисовый уксус, устричный соус и хлопья чили. Тушите еще минут 10, все время помешивая. Хвостики должны покрыться глянцевой глазурью со всех сторон.

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Подавайте хвостики горячими или холодными, посыпав обжаренным кунжутом и зеленью. Обязательно подайте к хвостикам нарезанный лук, желательно сладких сортов.

povar.ru